晴時多雲

找食譜+
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【食譜自由配】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

影音》電鍋版「鳳梨苦瓜雞湯」2招減少苦味讓湯頭更甘甜

示範/邱寶郎 2020/06/08 11:00

食材
大仿土雞腿 1支
新鮮鳳梨塊 1/4個
新鮮苦瓜 1條
鮮香菇 5朵
嫩薑片 20g
蔥白 2根
調味料
醃鳳梨(連湯) 120g
鹽巴 少許
白胡椒 少許
醬油 1小匙
香油 1小匙
米酒 1大匙
水 800c.c.

清爽酸甜的鳳梨苦瓜雞湯,炎炎夏日喝,解熱消暑又開胃!電鍋版的做法,讓你不用待在悶熱的廚房裡顧火,搭配幾個簡單的料理技巧,就連第一次下廚的新手,也能輕鬆煮出清澈回甘的美味湯頭。

苦瓜去籽,挖掉內層的瓤後,切成塊狀,放入滾水中汆燙5分鐘後,撈起放入冷水中冰鎮備用。

挖掉瓤跟汆燙,可以降低苦瓜的苦味。

另起一鍋水,下切塊的雞腿肉汆燙,水滾後將雞腿撈起,用飲用水洗淨後,放入冷水中浸泡備用。

汆燙時記得滾水下,滾水上。

取電鍋內鍋,放入雞腿肉、苦瓜、醬鳳梨、新鮮鳳梨、薑片、蔥白、新鮮香菇、醬油、米酒、鹽、白胡椒粉、香油、水後,進電鍋蒸35~40分鐘即可。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

延伸閱讀:
苦中帶甜好滋味!苦瓜的挑選 4 原則!
買回家「倒立」會更好吃?鳳梨保鮮就用這 3 招!
【圖解】仿土雞?放山雞?烏骨雞?常吃雞肉品種有哪些?

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

大家都想做這道+ more
料理油怎麼挑?3 道主食示範:台式雞腿排、日式丼飯、蒜片辣椒義大利麵

料理油怎麼挑?3 道主食示範:台式雞腿排、日式丼飯、蒜片辣椒義大利麵

韓式蒜醬豬腳 | Q彈入味秘訣、兩款神級醬汁一次學會

韓式蒜醬豬腳 | Q彈入味秘訣、兩款神級醬汁一次學會

濃郁藍紋起司一口秒飛法國!法式野菇雞佐麵包超美味

濃郁藍紋起司一口秒飛法國!法式野菇雞佐麵包超美味

日本人這樣吃地瓜!檸檬煮、甜辣醬燒...10道日式番薯料理推薦

日本人這樣吃地瓜!檸檬煮、甜辣醬燒...10道日式番薯料理推薦