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胡麻菇菇肉片捲|加了「豆腐」口感更有層次!

示範/ Amy (張美君) 資料提供/幸福文化 2020/06/07 16:00

食材
雞蛋豆腐 1盒
牛肉片 6片
鴻喜菇 1包
太白粉 少許
胡麻醬 適量
蔥花、白芝麻粒、食用油 各適量

靑蔥切蔥花;鴻喜菇切去底部,用手剝成小束;雞蛋豆腐切厚片。

牛肉片上面放雞蛋豆腐,將牛肉片捲起。

牛肉片捲起雞蛋豆腐時,尾端灑上少許太白粉可以幫助黏合。

鍋子開中火倒入油潤鍋,放入捲好的肉片捲,煎至兩面金黃,將牛肉捲推至鍋邊,鴻喜菇下鍋拌炒,蓋上鍋蓋,一起燜煮1分鐘。

打開鍋蓋拌炒至鴻喜菇成金黃上色,淋上胡麻醬,再灑上白芝麻粒、蔥花就完成囉。

關於本書
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