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影音》日本超商美食神還原!「唐揚炸雞」醃料配方大解密

示範/macaroni | マカロニ 圖/截取自Youtube 2020/06/26 14:00

食材
雞腿肉 300克
清酒 1大匙(可用米酒取代)
味醂 2小匙
砂糖 1小匙
醬油 2小匙
蒜泥 1小匙
低筋麵粉 適量
沙拉油 適量

日本便利商店熟食區的炸雞,是人氣很高的明星商品,每間便利商店的炸雞都有各自的擁護者,也是不少人到日本旅遊必吃的美食之一。現在因為疫情的關係不能出國,那就先跟著日本料理平台macaroni | マカロニ分享的配方,在家自己做解解饞!

將雞腿肉上多餘的油脂去除後,對半切。

取一碗放入雞腿肉,並倒入清酒、味醂、砂糖、醬油、蒜泥抓醃均勻,蓋上保鮮膜靜置至少1小時,讓雞肉醃漬入味。

取出醃好的雞肉,將低筋麵粉過篩,並均勻薄撒在雞腿肉表面。

將撒完粉的雞肉,放入油鍋中以170度炸5~7分鐘至雞肉熟成後即可。

示範影片

來源:macaroni | マカロニ

コンビニの味を再現!揚げ鶏

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