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今夏必吃「楊枝甘露」做法公開!網美級芒果甜品在家也能跟流行

示範/邱寶郎 2020/07/25 13:00

材料
芒果 2粒
西谷米 30g
椰漿 800c.c
砂糖 100g
水 1000c.c
鮮奶 700c.c
葡萄柚果肉 1片
鮮芒果果肉 1/2粒

今年夏天最夯的甜品絕對是「楊枝甘露」!無論手搖飲料店或超商都能看到它的蹤影,快跟著邱寶郎師傅一起把這道經典的港式甜點精髓學起來,再教你如何挑選適合的台灣芒果、西米露(西谷米)煮法撇步,不用跟風排隊,在家就能吃到最濃郁、自然甜的楊枝甘露喔!
看更多》爆紅手搖飲「芝芝芒果、楊枝甘露」DIY!滿滿果肉超過癮

首先將芒果去皮去籽,再切大丁備用,並留一小部分切小丁留著擺盤裝飾備用。

將西谷米放入鍋中,加入水煮20分後再燜10分鐘,拿起來沖水將澱粉質沖乾淨,再拿去泡冰水。

水一定要多,請按包裝指示煮熟

將芒果與牛奶放入調理機打均勻,再倒入鍋中。

再繼續加入糖,並加熱至滾及糖融化,加入椰漿及煮熟西米露並將西米露攪散攪拌均勻。

最後放上芒果丁及葡萄柚即可完成。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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