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想吃沖繩的特色料理塔可飯嗎?媽媽煮給你

示範/陳秉文 2020/09/23 12:00

材料
綠巨人天然三色蔬菜150g
綠巨人纖翠綠花椰菜 60g
牛絞肉 250g
洋蔥 半顆
水 360c.c
白飯 1碗
起司絲 50g
萵苣 40g
墨西哥塔可粉 適量
咖哩粉 30g
鹽與黑胡椒粉 適量
橄欖油 40c.c
聖女番茄 3顆

因疫情影響,不能出國享受沖繩的特別料理嗎?沒關係,讓媽咪輕鬆學會這道異國料理,將牛絞肉以橄欖油炒香,搭配綠巨人纖翠花椰菜及色彩繽紛的綠巨人三色蔬菜,再拌入切好的萵苣、洋蔥、聖女番茄,以小火烹煮後,一盤道地的塔可飯就可以上桌囉!

TIPS:

將多的牛肉醬瀝乾,利用白飯包入當內餡,外層裝飾海苔片,變成一道適合野餐的飯糰料理。

先將萵苣切絲,洋蔥切碎,聖女番茄切片備用。

接下來將牛絞肉以橄欖油炒香,炒至上色後,加入洋蔥碎,撒上咖哩粉與三色蔬菜與花椰菜。

加入水煮滾後,調味些許鹽與胡椒,小火煮6分鐘即可。

最後擺盤,白飯鋪底,淋上適量牛肉醬,撒上墨西哥塔可粉調味,鋪上起司絲與萵苣絲,番茄片即可完成。

※以上菜色及步驟由 BINGO Bistro 餐廳主廚 陳秉文 製作示範

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