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雞胸肉不用舒肥也好吃!日本推特瘋傳的「30分煎雞肉」圖解

記者/Japaholic 2020/10/17 11:00

近年健康意識抬頭,熱衷於體態管理的人越來越多。想擁有完美體態,除了適度的運動外,「吃」也是很重要的,要營養均衡,還得攝取足夠的蛋白質來幫助肌肉的修復和合成。除了利用蛋白粉等輔助食品外,低脂肪、高蛋白質的雞胸肉是許多運動和健康愛好者最愛的食材之一。

看更多>推特瘋傳的7個日本主婦料理秘技!超實用「水煮蛋熟度表」被讚爆

優質蛋白質來源

在蛋白質的選擇方面,不少人都會選擇雞胸肉,因為雞胸肉不僅蛋白質含量高且熱量低,同時也含有豐富的維生素A、維生素 B 群、鈣、磷、鐵、銅等營養素。另外,相較於其他肉類,雞胸肉價格也較實惠,可說是CP值相當高的優質蛋白質選擇!但雞胸肉因脂肪較少,不像雞腿等部位那樣軟嫩,不管是乾煎或是水煮,都容易變得又柴又硬。

推特瘋傳的「30分雞胸肉」

有什麼方法能料理出美味又不柴的雞胸肉料理呢?今天就要介紹最近在日本推特上被瘋傳,據說能做出最好吃的雞胸肉的「30分雞胸肉」料理法!大家一起來看イナダシュンスケ @inadashunsuke傳授的秘技吧!

將雞胸肉皮的那面朝下放入平底鍋,撒上鹽和胡椒,接著開小火。

大約5分後會開始出現滋滋作響的聲音,這時絕對不要去翻動雞胸肉,也不需加蓋,保持原狀繼續用小火加熱。

15分後雞皮會開始出油,香氣也會慢慢被逼出,不需擔心會不會燒焦,請繼續用小火加熱。

25分後會開始滲出油脂,這時可以加些大蒜或是香料來增添香氣,不加也無妨,看個人喜好。

經過30分後,外表看起來好像還是很生,這時可觸摸雞胸肉表面,摸起來應該是比人的體溫再高些的溫度。從側面看,如果雞胸肉一半以上以變白色,就代表內部已經熟了。

接著將雞胸肉翻面,可以看到雞胸肉已經呈現漂亮的金黃色,外皮也被煎的酥脆。翻面後數3秒,然後將火關掉,接著再放置10分鐘就完成了!

簡單又健康,在家也能輕鬆煎出最美味的雞胸肉

「30分雞胸肉」做法超簡單,只要有平底鍋和雞胸肉即可完成,且不加一滴油,非常健康。大家有空在家時不妨可試著做做看,絕對會顛覆你對雞胸肉料理又硬又柴的刻板印象!

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※本文內容授權自《Japaholic》,不得轉載。

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