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沙茶羊肉

示範/Jill 2014/08/21 06:00

食材
羊肉200克
菠菜150克(3把)
蒜頭半顆
辣椒1條
調味料
鹽巴1/2茶匙
沙茶醬40ml
米酒少許

將25ml沙茶醬、米酒撒上羊肉再抓過,羊肉醃15分去腥。

蒜頭切末、辣椒切片,另菠菜洗淨切段。

菠菜亦可以空心菜替代。

起鍋開大火, 倒入少許油量,蒜末與辣椒片丟入爆香後, 丟入步驟1醃好的羊肉拌炒。

待羊肉略變色時, 先將菠菜梗丟入炒,1分鐘後,再倒入菠菜葉一同拌炒。

因菠菜梗較菠菜慢熟,建議可先將菠菜梗與葉分置,先炒菠菜梗,再放入葉一起炒,菠葉菜口感,也會較佳。

起鍋前,進行調味,撒上鹽巴與15ml沙茶醬,與菠菜羊肉拌過,即完成。

※本食譜為2~3人份。

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