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「涼拌火龍果皮」酸甘甜又養顏!一步驟吃得到豐富果膠

示範/陳昆煌 2022/03/06 10:00

材料
火龍果皮(紅肉) 2顆
蜂蜜 1大匙
檸檬汁 2大匙
柚子醬 1大匙
話梅 5顆

火龍果切去頭尾,再用刀子或削皮器將外葉較粗的一層皮削掉,在火龍果上輕劃開一刀,即可將果皮完整撕下。

火龍果皮切成條狀,入滾水鍋汆燙數秒後,撈起放進冰水冰鎮,再瀝乾備用。

這個步驟是斷生兼殺菌作用,汆燙後亦可將果皮內的果膠煮出。

取碗將冰鎮後的火龍果皮加調味料拌勻,放入冰箱靜置1晚待其入味即可完成。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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