爆
生的綠竹筍去殼後直接切絲。豬絞肉先用胡椒醃約5分鐘備用。
起油鍋，倒入少許油量，先以油蔥酥爆香，再放入豬絞肉拌炒約1分鐘，最後再加入生筍絲拌炒約1分鐘。
倒入適量開水，待水涼後轉小火，並加鹽、胡椒調味煮約5分鐘即可關火。食用時再依個人食量加進白飯拌勻即可。
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