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牛肉加入醬油、米酒、香油、糖和太白粉拌勻，醃約30分鐘。韭黃切3cm小段，豆乾切末，辣椒切斜片備用。
香油可以阻絕牛肉和空氣接觸，保持鮮嫩狀態，且又有滑口的效果。
熱鍋，倒入少許油將蒜末爆香，加入豆乾炒出香氣後放入牛肉。
待牛肉炒至變色，加入辣椒和韭黃，並以雞粉調味即完成。
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