經典韓式下酒菜多以重口味的辣醬調配而成，最適合搭配氣泡多的飲品，例如啤酒或是燒酒，以及韓國當地的米酒或是水果調酒。
本食譜可搭配韓國真露酒，此款酒的酒精濃度較高，屬於燒酒，口感較辛辣且嗆，搭配海鮮或肉類都很適合
花枝清洗後切成片狀，將適量開水以大火煮滾後，放入花枝汆燙。中火攝氏170度熱油鍋，放入少許油量，再放入洋蔥絲、紅蘿蔔片、韓國泡菜炒出香氣。
炒1分鐘後放入韓國辣醬持續拌炒，等到蔬菜全都入味後，約1～2分鐘，才放入汆燙好的花枝。
最後才放入花枝，能避免讓花枝過熟，因過熟口感會變硬。
接著拌炒2分鐘，盛盤前10秒撒上韭菜段，再拌3秒即可。
韭菜段拌炒超過10秒會過熟，導致顏色變黑、不夠綠而影響美觀。
※示範分量為2人份。
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食譜自由配粉絲團
