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雞肉早餐卷

示範/林孝榮 2016/06/07 10:00

食材
墨西哥餅皮1片
去骨雞腿肉100克
番茄片1片
美生菜2~3片
苜蓿芽5克
蘆筍2根
調味料
義大利香料1小匙
胡椒粒約1匙(罐裝撒約3~4下)
胡椒鹽約1匙(罐裝撒約3~4下)

墨西哥餅皮入烤箱,以180℃烤2~3分鐘,表面略有變色即取出。

雞腿肉切塊,以胡椒粒、胡椒鹽醃約15分鐘。起鍋開大火,倒適量油,油鍋開始冒煙後放雞腿肉,煎到表面變色後加義大利香料,再拌炒至熟起鍋。

番茄片對切、美生菜切成絲。美生菜絲、番茄片、苜蓿芽、蘆筍、雞腿肉先鋪於墨西哥餅皮,先將餅皮左右往內摺,再由外往內、由下至上包起來,最後再對切就可以了。

※本食譜為1~2人份。

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