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起油鍋，將洋蔥炒軟，加番茄、青辣椒和水100ml煮滾，放菠菜小火加熱至熟，將整鍋的料放入料理機中打勻，放涼備用，即為咖哩基底。
起一油鍋，加蒜末、小茴香、薑末爆香，等蒜末變金黃，把咖哩基底倒入一起加熱，再加綜合咖哩粉、辣椒粉、薑黃粉、鷹嘴豆香料粉、胡荽粉與少許鹽拌煮。
在鍋內加埃及豆與融化無鹽奶油煮滾。
起鍋前淋上優格醬即完成。
※本食譜分量為2人份。
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