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將一顆臍橙擠汁、一顆取果肉切塊備用。另將蔬菜切成條狀汆燙後，以五花肉將其捲起，在兩頭分別以韭菜花綁緊。
將蒜末炒香後倒入橙汁煮滾，放入肉捲煮到肉片變熟即可將肉捲撈起、切對半，再與臍橙肉一起擺盤，剩下的湯汁以太白粉勾薄芡後淋上肉捲即完成。
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