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好吃湯圓怎麼炸?這樣做不怕破皮又爆餡!

示範/謝寶珍 2019/02/17 12:00

酥炸紅白小湯圓

  • 食材
  • 小湯圓200g
  • 太白粉少許
  • 調味料
  • 花生粉10g
  • 糖粉10g
料理步驟

首先將小湯圓沾裹上少許的太白粉。

裹上太白粉後,可以讓湯圓不會黏在一塊。

待油溫加熱至攝氏140~150度左右再下鍋。

在油炸過程中,以鍋鏟不時攪動,以免沾鍋。

待湯圓浮起,即可盛起、瀝油。

最後撒上拌勻的糖粉和花生粉即完成。

建議搭配梅子粉,味道也不錯。

延伸閱讀:
煮湯圓總是「破皮」?那你一定是不知道這 5 個下鍋訣竅!
租屋族有福了!掌握 3 重點,電鍋也能煮湯圓!

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