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紅酒蜜水梨

示範/Bernard Noel 2016/05/05 14:09

食材
紅葡萄酒600c.c.
水梨1,200g
肉桂1片
糖70g
八角1顆
香草冰淇淋1球

削水梨外皮切8∼12片後,再切掉果核。

紅酒、水梨、肉桂、糖、八角放入鍋中,紅酒高度一定要淹過水梨,大火煮滾後轉小火燉煮40∼60分鐘,過程中要適時翻面,讓水梨入味又上色,煮好後放涼裝盒,再冷藏一晚,隔天就可以吃了!

梨子可擺成圓形放射狀,中心再放上一球香草冰淇淋,冰淇淋可以用薄荷葉點綴。

※飲酒過量,有害健康/未成年請勿飲酒

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