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養生抗病 | 麻油川七腰子

示範/林凱、蔡明陽 2020/02/13 10:00

食材
腰子200克
老薑片8片
川七葉90克
調味料
鹽1小匙
雞粉少許
黑麻油30c.c.

武漢肺炎來勢洶洶,除了勤洗手、戴口罩、少出門,更重要的是顧好身體健康,可以在家吃些養生滋補、提升免疫力的料理。軟嫩可口的豬腰子,和川七、麻油、薑片一起炒煮,非常滋補,可以補充元氣,強身健體。
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看更多【養生抗病食譜】

腰子清洗後切花後,再斜切成片狀。

腰子先切花後再切片,料理時較容易入味,也較美觀。

起鍋開中火,倒入30c.c.黑麻油與老薑片爆香,將老薑片煸至金黃色,約3分鐘,加入腰子拌炒。

同一鍋中,炒至腰子肉變成粉色時,加入川七葉一起拌炒。

起鍋前,加入鹽巴與雞粉進行調味,起鍋即完成。

亦可加少許米酒提香。

延伸閱讀:
豬腰子怎麼處理?大廚這 3 招,只留鮮味不怕腥!
麻油料理助溫補?下鍋時機對了才不會「苦苦的」!
譚敦慈教你:這樣吃,最能解身體的毒!

※本示範為4人份。

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