口訣:去皮再斜切。
奇異果去掉蒂頭跟尾部,平擺直立於砧板上。將周圍果皮直接用水果刀由上往下切去,視奇異果大小而定,約切6∼8刀。
去皮後,再將奇異果對半切,接著分切成片狀即可。
口訣:熟成奇異果,手剝更輕鬆。
先將奇異果蒂頭部位切掉,用水果刀在身體部位輕劃成六等份,只要劃到皮就好,不可深入切到果肉。
使用大拇指直接施力,從上往下慢慢剝開果皮。
不是用指甲來硬剝,而是用大拇指側邊的肌肉,將果皮和果肉間慢慢施力剝開。
整顆都剝開後,就可再利用水果刀切成片狀品嘗。
口訣:直接下刀,一圈一圈好好切。
將木瓜的頭尾去掉,直接下刀,將木瓜切成一輪一輪的圓木狀。
用湯匙輔助挖出黑籽。
接著用水果刀把木瓜外皮去掉,再切成小塊狀即可。
若木瓜太熟黃,不建議採用「年輪圓木切法」,不然很容易在去皮的時後切斷掉,外觀顏色黃中微綠點的即可。
口訣:去皮切條,均等對分。
木瓜去掉頭尾後對半橫切,再直剖成兩半(後續較易去皮),用湯匙挖去黑籽。
用水果刀削皮,並直切成細條狀,半條木瓜可切6片,一條約切12片。
口訣:去皮去頭尾,均分六等份。
將鳳梨頭部與尾部(葉子)切除,直立式擺著鳳梨,用水果刀由上往下、片開果肉和表皮。
周邊殘餘的果皮,再用刀切除乾淨。
去皮完成的鳳梨先對半切開,再將每一大半果肉均勻切開成三等份,一顆鳳梨等於切成約六小份,接著依個人喜好分切成小片即可。
口訣:去芯增口感,薄切好入口。
將頭部與尾部(葉子)切除,依前述「西瓜式切法」去掉鳳梨皮後,對半將整顆鳳梨切成四等份,再將鳳梨芯切掉。
將四等份的鳳梨果肉,全都片成片狀即可。
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