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蒜泥茄醬油豆腐

示範/Noodles 2016/05/18 17:31

材料
茄子半條
蒜頭7~8瓣
三角油豆腐10~12塊
調味料
蠔油3大匙
白胡椒1小匙
香油少許

蒜頭洗淨去皮切成細末。三角油豆腐對切,茄子洗淨不去皮、切成薄片狀後均盛盤。

外鍋加半杯水,於內鍋放入油豆腐與茄子片,蒸約10分鐘。

取小碗將蠔油、蒜末、白胡椒和香油倒入並拌勻,成為調味料。

另外取出茄子用湯匙搗成碎末狀,並與調味料攪拌均勻,成為蒜泥茄醬,油豆腐盛盤後,淋上蒜泥茄醬就完成了。

※本示範分量為2~4人份。

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