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多彩豆腐小丸子

示範/邱詠妤、莊雅庭 2016/05/17 13:58

食材
板豆腐1塊
香菇2~3朵
紅蘿蔔約1/3根量
太白粉適量
蛋1顆
調味料
鹽適量
白胡椒少許
醬油少許

紅蘿蔔削皮、切絲,再切碎丁,香菇切碎丁。

針對偏食的小孩,這時媽媽也可加入芹菜或是青椒等小孩不愛吃的蔬菜,因為已經切成碎丁,味道較不明顯。

板豆腐放入鍋中或大碗中,由媽媽帶領小朋友用手直接將板豆腐捏成碎狀。

接著加紅蘿蔔碎、香菇碎、鹽、白胡椒、醬油、太白粉,並慢慢加入打勻的蛋液,攪拌均勻成豆腐糊,再讓小朋友將豆腐糊捏成丸子狀。

起鍋開大火,放適量油,待油鍋冒煙時,轉小火並將捏好的豆腐小丸子放入,煎至表面金黃,翻面同樣煎成金黃即可起鍋。

※2∼3人份。

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