乾辣椒切開去子、蒜頭切成蒜碎；大白蝦剝殼、挑除腸泥後，撒上少許鹽備用。
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平底鍋加熱，倒入橄欖油，加入蒜碎、乾辣椒，以小火炒出香氣。
待蒜碎軟化時，加入蝦子、再倒入少許白酒，直到蝦子泡熟、轉紅即可起鍋。
西班牙當地居民吃飯時間比任何國家都晚，下午2點吃午餐，晚上10點才吃晚餐，其餘時間就是tapas time，可見當地居民已將飲酒當作飲食文化的一部分。西班牙每家餐館所提供的小菜各具特色，很多來自各地的遊客都會穿梭在不同的店家品嚐，搭配的酒款則依個人喜好而有所差異，通常還是以啤酒及紅、白酒居多。
蒜香及海鮮的味道可突顯啤酒風味，建議選擇帶有花香、苦味低的啤酒，譬如西班牙金星啤酒。
※本食譜份量為2人份。
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