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咖哩鍋

食譜列印 示範/黃忠曄 2016/05/24
1

起鍋開大火,加1大匙奶油,待融化加洋蔥碎、蒜碎、辣椒碎炒1分,香氣出來後加咖哩塊再炒1分鐘。

咖哩選日式或印度皆可,可依自己喜好選擇辣度。

2

續加入雞骨高湯滾煮,轉小火熬煮約5分鐘關火,成咖哩湯底。

3

麵粉加1大匙奶油拌成麵糊。起新鍋開大火,加入1大匙奶油待融化,倒麵糊拌炒約30秒即起鍋。

咖哩鍋放久了易乾,麵糊可延長乾掉的時間。

4

麵糊、香蕉碎丁、蘋果碎丁加入咖哩湯底中拌勻就可以了。要吃的時候再加入秋葵、猴頭菇、高麗菜、南瓜等自己喜歡的食材。

咖哩鍋湯底較濃稠,最適合較清爽的蔬菜類。

※本示範分量為2~3人份。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》