晴時多雲

找食譜 +
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【食譜自由配】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

元氣牛肉時蔬堡

示範/Rae 2016/05/26 09:28

食材
起士片1片
番茄片1片
小黃瓜片適量
酸黃瓜片適量
生菜葉3∼4片
漢堡麵包1個
牛肉片50g
奶油適量

先將漢堡麵包放入烤箱加熱,設定攝氏160度加熱3~4分鐘。

取出漢堡麵包後,將兩面均勻的塗抹上適量的奶油。

依序將放入起士片、番茄片放在漢堡麵包上。

先放入起士片,可利用漢堡麵包加熱後的熱氣讓起士片融化。

另一半的漢堡麵包放上生菜葉片、小黃瓜片以及酸黃瓜片。

用少許奶油將牛肉片炒香。

用奶油炒香牛肉,可增加牛肉香甜味,風味更棒。

最後加入牛肉片並將麵包蓋在一起組合,即完成。

如果是選用放冷凍庫保存的漢堡麵包,建議可事先把麵包先移到冷藏庫,隔天取出麵包,放入烤箱以攝氏160度烤熱,三分鐘即可恢復原有口感。其他食材可先在前一晚準備好,組合一下很快就能完成。

廚藝小教室

奶油醬搭配土司剛剛好

剛從冰箱拿出來的奶油過硬,不好塗抹,可直接把奶油放在鍋中加熱,馬上就變成奶油醬,塗在漢堡麵包或是土司上,好吃又迅速。此外,也可把從冰箱取出的麵包或土司片,放入融化的奶油醬鍋中一起加熱。

如果想要吃法式土司,可把冷藏土司先沾上蛋液,直接與在鍋中加熱的奶油醬一起煎。

半熟蛋這樣炒

想炒出半熟的炒蛋,建議使用較小的平底鍋較好,小鍋子受熱較均勻,如果使用過大的鍋子,蛋液會馬上散開,一下子就全部熟透。蛋液入鍋後,要順時針將鍋鏟從鍋沿往內翻鏟,利用蛋本身的熱度把半熟的地方燜熟,大約30秒即可起鍋,這樣煎出來的半熟蛋口感剛剛好。

油的部分可使用奶油來煎蛋,香氣較濃。

水果最後放 不攪拌

一般生菜葉的水分都較多,如果新鮮水果先加入一起攪拌,不但會影響水果外觀,也會影響水果的美味,因此製作水果沙拉時,水果應在生菜擺盤後再放上去,不用跟生菜葉一起攪拌喔!而乾燥的水果乾就不受此限制,像是葡萄乾或小紅莓乾,即使跟生菜葉一起攪拌也不會失去口感。

冰鎮生菜 維持鮮脆感

生菜葉撕好後,可放入冰塊水中冰鎮約3~5分鐘再瀝乾取出,可保持生菜鮮脆度,嘗起來又脆又鮮甜。另外,如果生菜準備的量太多,一餐吃不完,建議不要全部直接淋上醬料,吃多少就夾多少,再淋上醬汁,因為淋上醬汁的生菜沙拉若沒吃完,拿到冰箱冷藏、隔餐取用時,就會發現食材都脫水,口感、美味不再。

若生菜已用冰水冰鎮處理過、未食用,可以用餐巾紙按壓乾,再置入保鮮盒放到冰箱冷藏,儘早食用完畢。

※本食譜份量為2人份。

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

大家都想做這道

+ more
超簡單烤棉花糖厚片吐司!酥脆拉絲、雲朵口感好療癒

超簡單烤棉花糖厚片吐司!酥脆拉絲、雲朵口感好療癒

「鹹蛋蝦仁粥」蝦味高湯基底極鮮!搭配金沙超濃郁

「鹹蛋蝦仁粥」蝦味高湯基底極鮮!搭配金沙超濃郁

「麻油雞飯」噴香暖胃、粒粒分明!不加一滴水更入味

「麻油雞飯」噴香暖胃、粒粒分明!不加一滴水更入味

創意湯品「青檸金湯虎掌」!酸辣泰式風味冷熱皆宜

創意湯品「青檸金湯虎掌」!酸辣泰式風味冷熱皆宜

用蔬菜做出千層麵口感!「焗烤肉醬茄子」濃郁奶香不膩口

用蔬菜做出千層麵口感!「焗烤肉醬茄子」濃郁奶香不膩口

加入「食譜自由配」粉絲團