將山藥洗淨切成條、雞胸肉切成塊、傳統豆腐切塊備用。
山藥富含鐵質，削皮後會立刻變色，所以削皮時可以邊沖水、切條後立刻泡水，使山藥的顏色保持白皙。
先起一熱油鍋以薑絲爆香後，加入雞肉炒至變色。
加入山藥後，再加適量水拌炒。
將豆腐下鍋拌炒，加入醬油調味，待水收乾即可起鍋。
洋蔥切絲、雞蛋打勻備用。
起一熱鍋，待油溫約攝氏160度，先將洋蔥炒香，再加入全蛋蛋液，炒至洋蔥變軟後，加入黑胡椒粉、鹽拌勻即可。
四季豆切成段、花生剝皮後備用。
起一熱鍋，待油溫約攝氏160度，先下四季豆翻炒，炒約3分鐘後，再放花生炒香，加鹽後即可起鍋。
將泡菜切成小段備用。
起一熱油鍋，將泡菜與年糕一起下鍋，加入適量鹽、水，煮至水燒乾即可起鍋。
建議選用韓式年糕，除了較Q彈、口感較好，也讓這道菜加熱時，比較不會糊掉或黏在一起。
※示範分量為3∼4人份。
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