香蕉帶皮切片,撒上二砂糖後,放入家用小烤箱烤至香蕉表面呈焦糖色。
可用白砂糖取代二砂糖,但後者烤過後顏色較美觀,若有噴槍也可直接在香蕉片上烘烤。
冷凍湯圓不需解凍,直接放入滾水,以大火煮滾再關小火,待湯圓浮起5~8分鐘撈起。
將煮好的湯圓放進冷水中泡一下,再撈起放在紙巾上瀝乾備用,可讓湯圓更Q。
將煮好的湯圓放入碗內,沖入約五分滿的茉莉花茶後,放上去皮的焦糖蕉片一起享用即可。
盤邊可擺上一些香蕉片、草莓片等妝點。
※本示範食材皆可在超市或傳統市場購得。
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