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茉莉烤蕉湯圓

示範/謝寶珍 2014/10/04 18:15

食材
芝麻或花生湯圓1顆
紫米湯圓1顆
茉莉花茶250c.c.
香蕉半根
二砂糖少許

香蕉帶皮切片,撒上二砂糖後,放入家用小烤箱烤至香蕉表面呈焦糖色。

可用白砂糖取代二砂糖,但後者烤過後顏色較美觀,若有噴槍也可直接在香蕉片上烘烤。

冷凍湯圓不需解凍,直接放入滾水,以大火煮滾再關小火,待湯圓浮起5~8分鐘撈起。

將煮好的湯圓放進冷水中泡一下,再撈起放在紙巾上瀝乾備用,可讓湯圓更Q。

將煮好的湯圓放入碗內,沖入約五分滿的茉莉花茶後,放上去皮的焦糖蕉片一起享用即可。

盤邊可擺上一些香蕉片、草莓片等妝點。

※本示範食材皆可在超市或傳統市場購得。

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