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蘋果和馬鈴薯洗淨，去皮切成小塊狀，接著泡鹽水3∼5分鐘，用濾網取出瀝乾的馬鈴薯塊和蘋果塊。
避免太快氧化，切好的馬鈴薯和蘋果，都可以在水中加入1湯匙鹽巴，維持外觀不變黑。
小火熱油鍋，先放入豬肉片拌炒2分鐘。
放入馬鈴薯、蘋果塊，還有醬油1湯匙。
放入蒟蒻絲和豬肉拌炒，再加入大骨高湯，可蓋上鍋蓋持續小火燉煮約5分鐘即可完成。
蒟蒻絲可在清洗時加1湯匙鹽搓揉洗去異味。
※示範分量為2人份。
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