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板豆腐切塊、洗淨備用，花瓜切碎末。
將翡翠醬以外的所有食材一一切碎，放入大碗內，以鹽與胡椒攪拌均勻。
將切塊的板豆腐與攪拌好的餡料一起放入碗中，蒸約15分鐘後取出。
豆腐中心可挖空，裝入內餡；或直接在豆腐塗抹餡料皆可。
再將雞高湯、菠菜泥一起下鍋煮滾，起鍋前用玉米粉調水或太白粉調水勾薄欠，做成翡翠醬。把蒸好的豆腐倒扣於盤中，淋上翡翠醬，完成。
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