晴時多雲

找食譜 +
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【食譜自由配】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

蘑菇雞肉丸

示範/李雯仙 2017/03/13 07:00

主要食材
烤雞肉100g(任何部位皆可)
其他食材
馬鈴薯1顆
蛋2顆
薑末20g
麵包粉50g
沙拉油10g
含鹽奶油5g
胡椒粉少許
鹽少許
蘑菇醬200g
配菜-金黃杏鮑菇
杏鮑菇300g
起士(市售一般起士即可)100g
黑胡椒鹽20g
配菜-迷迭香時蔬
大黃瓜150g
牛番茄150g
花椰菜150g
紅蘿蔔130g
迷迭香3g
鹽少許
橄欖油少許
配菜-薯片夾起士
馬鈴薯1顆
起士適量
鹽5g
黑胡椒3g
含鹽奶油30g

將馬鈴薯去皮、切小塊,放進滾水中約煮10分鐘至熟,撈起用湯匙搗成泥,加入事先切好的薑末、胡椒粉、鹽、奶油充分拌勻。

用手將烤雞肉剝成細絲後,與沙拉油一起加入調味好的馬鈴薯泥中攪拌均勻。蛋打散成蛋汁備用。

用手將薯泥搓成適合入口大小的丸子後,依序蘸上全蛋蛋汁、裹麵包粉。

搓丸子前可在手上抹少許油,避免薯泥沾黏。

丸子以攝氏180度炸2∼3分鐘,至外皮金黃撈起盛盤。蘑菇醬加入等比例的水稀釋約煮3分鐘,淋在炸好的丸子上即可。

配菜-金黃杏鮑菇

杏鮑菇切成厚約1公分的片狀,分別放上適量起士,入烤箱以上下火攝氏180度烤約3分鐘。

烤好後撒上黑胡椒鹽調味即可。

配菜-迷迭香時蔬

將大黃瓜、紅蘿蔔切片,牛番茄、花椰菜切塊。

拌入迷迭香、鹽、橄欖油,送進烤箱以上下火攝氏180度烤5∼7分鐘。

配菜-薯片夾起士

馬鈴薯帶皮切片,撒上鹽及黑胡椒,用奶油以中火將兩面各煎3分鐘至熟。

在兩片煎好的馬鈴薯片中間夾入起士即完成。

※主菜和配菜示範分量各為1人份和5人份。

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

大家都想做這道

+ more
選用家樂福氣冷雞 備妥美味 輕鬆出餐

選用家樂福氣冷雞 備妥美味 輕鬆出餐

「麻油雞飯」噴香暖胃、粒粒分明!不加一滴水更入味

「麻油雞飯」噴香暖胃、粒粒分明!不加一滴水更入味

虱目魚魚肚魚丸湯  最鮮美的在地口味

虱目魚魚肚魚丸湯 最鮮美的在地口味

「蘿蔔牛腩煲」軟嫩味濃!不加一滴水重現港式原味

「蘿蔔牛腩煲」軟嫩味濃!不加一滴水重現港式原味

日本傳統點心「五平餅」外脆內糯好好吃!親子DIY捏米飯超療癒

日本傳統點心「五平餅」外脆內糯好好吃!親子DIY捏米飯超療癒

加入「食譜自由配」粉絲團