洗淨小卷,身體內的軟殼取出,將小卷切成細段。
中火熱油鍋,先放入小卷。
30秒後等小卷半熟,將照燒醬料充分攪拌均勻後放入。
關成小火並撒上少許鹽,讓醬汁稍微收乾,約1分鐘即可。
將洋蔥和馬鈴薯都洗淨後,去皮切成細絲狀。
小火熱油鍋,放入馬鈴薯和洋蔥絲,加上少許鹽調味,也能加少許芹菜末增加美觀度,拌炒5分鐘後等馬鈴薯軟化出水,即完成。
將芹菜洗淨後切成細末。豆乾切條。
小火熱油鍋,放入芹菜末和豆乾,加入少許鹽拌炒均勻,3分鐘即可起鍋。
打顆雞蛋到碗內,將紅蘿蔔、菜梗全部切成小丁狀,撒上少許鹽,與蛋液攪拌均勻。
小火熱油鍋,放入攪拌好的蔬菜蛋液,1分鐘後翻面,兩面都熟透約2分鐘,即完成。
※本示範分量為1人份。
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