無論是新鮮或冰過的肉鬆麵包都可當食材，美味料理不僅能當正餐，當點心也合宜。不妨參考食譜，做出充滿新意的料理。
鹹味軟麵包料理秘訣：購買肉鬆麵包，沒有吃完一定要冷藏保鮮。這道食譜也需要用冰過的麵包風味更佳，冰過的肉鬆麵包較不易塌，麵包體能吸附更多蛋液，料理味道更棒。
蘑菇與香菇切薄片，蒜頭、紅蔥頭切末，熱油鍋後磨菇片與香菇片入鍋以中小火拌炒1分鐘，放入蒜末、紅蔥頭末轉小火炒1分鐘，加白胡椒、鹽、檸檬汁拌勻即起鍋。
肉鬆麵包切約4公分塊狀，鮮奶、鮮奶油、起司粉與蛋液拌勻，麵包浸入蛋液約5分鐘後撈出，蛋液備用。
將麵包部分浸入蛋液即可，讓頂部有肉鬆的部分維持朝上的狀態，不泡入蛋液口感較佳。
步驟2麵包放入烤盅，麵包四周塞入步驟1食材，放入對半切開的小番茄。步驟2所使用的蛋液加入黑胡椒拌勻後倒入烤盅。
蛋液入烤盅時建議用湯匙逐一舀取，讓每個縫隙都能填滿。
步驟3食材放入烤箱，覆蓋烘焙紙，以攝氏180度上下火烤15分鐘，摘除烘焙紙後續烤3∼5分鐘，食用前撒上義大利綜合香料即完成。
高溫烘烤容易讓肉鬆燒焦，烘焙紙能隔絕部分熱源，讓肉鬆酥香又不焦，若無烘焙紙，可用鍋蓋代替，留意鍋蓋與麵包之間需留有空隙。
肉鬆麵包屬於鹹味軟麵包，常溫狀態下的麵包體組織較軟，用一般刀子切麵包易切得歪七扭八，此時換鋸齒狀的刀子來橫切麵包，可輕鬆切開而且麵包不易變形；若由上往下切常溫鹹味軟麵包，一般刀子或鋸齒狀刀子皆可使用。刀子使用前一定要擦乾，若刀面有殘留水分，會被麵包體吸收，不僅破壞組織，也更難切開。
※示範料理為2人份。
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