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小番茄洗淨、對切。秋葵洗淨後放入滾水中汆燙約30秒撈起，旋即放入冰水中冰鎮。接著將秋葵切碎。
將馬鈴薯洗淨、去皮後，接著入鍋蒸約15分鐘至熟透，接著取出放入碗中，用湯匙壓成泥狀。
將秋葵碎加入馬鈴薯泥中，再倒入鮮奶攪拌均勻。
將攪拌均勻的馬鈴薯秋葵泥挖成球狀呈在盤上，讓小朋友在盤邊放上切半的小番茄裝飾。
取水果醋加少許砂糖成醬汁，最後淋上秋葵薯泥球就完成了。
※此示範分量為3∼4人份。
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