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薑燒豬肉

食譜列印 示範/貓頭鷹 2019/04/15
1

豬肉片以太白粉、鹽巴抓勻,靜置10分鐘。老薑去皮、切成薄片。

2

起一油鍋, 油溫約攝氏160度時,先放薑片爆香至兩面金黃色。

3

再把豬肉下鍋翻炒約3分鐘,加入和風醬油增色甜味。

4

最後加水約30c.c.,煮至收乾即可起鍋。

配菜-魩仔海帶芽

  • 食材
  • 魩仔魚30g
    海帶芽30g
    鹽巴少許
1

海帶泡水約20分鐘,切成約3公分的小段。魩仔魚泡水備用。

2

起一油鍋,油溫約攝氏160度,將海帶與魩仔魚一起下鍋翻炒,加約10c.c.的水、鹽巴,煮至水收乾後即可起鍋。

配菜-青椒菇菇

  • 食材
  • 青椒1顆
    鴻喜菇30g
    鹽巴少許
1

將鴻喜菇去蒂頭後洗淨。青椒洗淨後切成約3公分大小。

2

起一油鍋,油溫約攝氏160度,將青椒拌炒3分鐘後,下鴻喜菇和水10c.c.、鹽巴少許,煮至水收乾即可。

配菜-雪菜肉絲

  • 食材
  • 肉絲30g
    雪菜(雪裡紅)30g
    鹽巴少許
1

雪菜洗淨後泡水約20分鐘。肉絲洗淨。

2

起一油鍋,油溫約攝氏160度,將肉絲先拌炒至變色,再下雪菜、鹽巴,拌炒約5分鐘後即可起鍋。

※本示範分量為3∼5人份。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》