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把山藥洗淨、削皮後，放入電鍋蒸約半小時取出備用，並將火腿切成小丁備用。
山藥要入電鍋蒸時，可先切成幾大塊，幫助整體均勻蒸熟。
將西洋芹切成小段，放入滾水汆燙後撈起，放入冰塊水中備用以保持脆度。
將火腿與山藥放入大碗中，並將山藥搗碎，待山藥快成泥狀時，再加入沙拉醬攪拌，並混合均勻備用。
將火腿山藥泥填滿西洋芹的缺口，並在山藥泥上點綴幾顆玉米粒即可。
※示範分量為2∼3人份。
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