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泡菜雞腿排

示範/小魚 2016/06/11 16:56

食材
韓式泡菜60g
去骨雞腿肉140g
調味料
鹽巴少許

雞腿洗淨劃刀痕,取出韓式泡菜,泡菜汁取大約100c.c.的量,先浸泡雞腿肉半小時後泡菜汁便倒掉。

中火熱油鍋,將醃好的去骨雞腿肉放入鍋內。

3分鐘後,再將剩餘的泡菜汁倒入鍋中,這時可以轉成小火並加鹽。

放入泡菜,等醬汁收乾,約2分鐘後即可完成。

配菜-魩仔魚海菜煎蛋

  • 食材
  • 魩仔魚20g
  • 澎湖海菜20g
  • 雞蛋1顆
  • 鹽巴少許
做法:

打蛋,加魚勿仔魚和海菜。小火熱油鍋,放入雞蛋液,約1分鐘後翻面,加鹽巴調味即可。

配菜-豆芽炒豆腐

  • 食材
  • 豆芽菜40g
  • 嫩豆腐1塊
  • 鹽巴少許
做法:

豆芽菜洗淨,小火熱油鍋,放入豆芽菜先炒。約2分鐘後豆芽菜軟化,放入切塊的嫩豆腐和鹽,拌炒約3分鐘即可。

配菜-照燒小魚丸

  • 食材
  • 虱目魚丸4∼5顆
  • 醬油少許
  • 砂糖少許
做法:

小火熱鍋,不需加沙拉油,直接放入虱目魚丸,淋上少許醬油調味。1分鐘後等魚丸表面有點焦香,再放入一點砂糖調味,10秒後起鍋即可。

※本示範分量為1人份。

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