雞腿洗淨劃刀痕,取出韓式泡菜,泡菜汁取大約100c.c.的量,先浸泡雞腿肉半小時後泡菜汁便倒掉。
中火熱油鍋,將醃好的去骨雞腿肉放入鍋內。
3分鐘後,再將剩餘的泡菜汁倒入鍋中,這時可以轉成小火並加鹽。
放入泡菜,等醬汁收乾,約2分鐘後即可完成。
打蛋,加魚勿仔魚和海菜。小火熱油鍋,放入雞蛋液,約1分鐘後翻面,加鹽巴調味即可。
豆芽菜洗淨,小火熱油鍋,放入豆芽菜先炒。約2分鐘後豆芽菜軟化,放入切塊的嫩豆腐和鹽,拌炒約3分鐘即可。
小火熱鍋,不需加沙拉油,直接放入虱目魚丸,淋上少許醬油調味。1分鐘後等魚丸表面有點焦香,再放入一點砂糖調味,10秒後起鍋即可。
※本示範分量為1人份。
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