將雞胸肉對切成薄片，以清水洗淨備用。美生菜洗淨。
取一容器，將洋蔥末、大蒜、蔥末、辣椒末混合後，一起醃漬雞肉，靜置一個晚上。
為了保持雞肉的口感而沒有將肉打過，所以建議將雞肉按摩一下，花上一個晚上醃漬比較入味。
將雞肉上面多餘的醃料先拍掉，再蘸上薄薄的一層酥炸粉。
抹粉時可以再將雞肉重複按摩一下。
起一油鍋，熱至約攝氏180度，將雞肉下鍋油炸1分半至2分鐘即可起鍋。
將其中一片雞肉鋪底，陸續放上洋蔥末、美生菜、番茄醬、白塔塔醬並包起來即完成。
洋蔥末依個人喜好可放或不放，或是改成洋蔥絲也可以。
醬翅
跟那個捲的製作方式一樣，只是將主食材改成雞翅，在家做時可以兩種食材一起醃製，下鍋油炸時分開炸即可。因為雞翅的部位有骨頭，使用攝氏180度的油鍋需延長時間炸3∼4分鐘，確認骨頭部分略有酥脆感，即可起鍋。
自製醬料可使用水果類或是沙拉來調製，像是番茄有著略酸的口感，又因果汁較多但不搶味，很適合搭配雞肉；另外，美式的吃法則可以選用美玉白汁做醬料基底，可依喜好加上適量的西洋芹與洋蔥的提味，讓炸的肉質爽口不油膩。
紅番茄醬：將一顆牛番茄去皮切碎，加蒜頭末少許、香料羅勒少許一起煮約3∼5分鐘，見番茄已軟爛即可。
白塔塔醬：取美玉白汁30g、西洋芹末少許、洋蔥末少許，白煮蛋半顆切成末，全部混合打在一起，呈現白色即可。
美玉白汁是蛋黃醬的一種，調味過後都通稱為沙拉醬，在食品材料行都可以買得到，使用市售的沙拉醬也可替代。
※示範分量約2∼3人份。
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