板豆腐取出後,切成均勻大小,不管是塊狀或片狀都可,如果不想麻煩,甚至也能整塊放入鍋中。
黃豆芽洗淨後,去掉頭尾處,這樣口感可以更好。
大火熱油鍋,放入豬肉片,等肉片全熟後,再放入豆腐。
此時轉中火,放入豆芽菜,再陸續放入鹽巴、雞以及醬油調味,大約3分鐘後即可起鍋。
將竹輪對半切開,放入切成長條狀的黃椒和紅椒。
小火熱鍋,無須放沙拉油,將竹輪兩面都稍微煎一下,放入少許鹽巴調味,即可起鍋。
將豆皮切成片狀,中火熱油鍋後再放入。
放入調好的糖醋醬料,包括番茄醬、蠔油、砂糖攪拌均勻,約2分鐘即可完成。
白菜葉洗淨後,切成條狀或自己喜愛的入口大小形狀。
小火熱油鍋,放入白菜葉後,再放入大頭泡菜,攪拌均勻後1分鐘後即可起鍋。
※本期示範分量皆為1人份。示範材料皆可在超市、大賣場、傳統市場購得。
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