晴時多雲

找食譜+
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【食譜自由配】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

餐包入菜 | 桂花蜜汁炒餐包

示範/劉俊良 2016/07/05 09:19

食材
萊姆葡萄餐包3個
奶油40g
乾桂花1g
楓糖漿100g
柴魚片1g
熟白芝麻1g
調味料
梅林辣醬油8g
米酒少許

麵包入菜食譜:餐包

購入一整袋餐包往往吃不完,想讓餐包多點新意,除了夾料變成小漢堡,還有更多元的料理法!

先知道!用餐包做料理務必退冰

市售的餐包,除了常見的原味餐包、奶油餐包外,還有核桃、巧克力、萊姆葡萄、奶酥餐包等,口味相當多元,但冰過的餐包較硬,入菜時較難切,也不易吸附湯汁,料理前建議將餐包靜置室溫約30分鐘,自然退冰後較易料理。

餐包入菜小撇步
沒吃完的餐包大多以冷藏或冷凍保鮮,退冰後的餐包會呈現略乾的狀態,可於表面灑一點水,讓餐包較濕潤、入菜後口感較佳。

1個萊姆葡萄小餐包切成4等分,冷鍋直接放入奶油,轉小火加熱,奶油融化後放入餐包,續煎1分鐘並適度翻動,待均勻上色後起鍋,備用。

溫度太高容易使奶油燒焦,冷鍋時放入奶油小火慢煮,是簡單不易失誤的料理手法。

另起一鍋放入乾桂花、楓糖漿、水100c.c.以小火煮滾後加米酒,續以小火煮5分鐘至桂花香氣散出,加入梅林辣醬油適度攪拌、續煮1分鐘即成醬汁。

100g楓糖漿可以50g麥芽糖替代,但熬煮時需不停攪拌讓麥芽糖能慢慢融化。

步驟1煎好的餐包放入步驟2鍋內,小火拌炒30秒,均勻撒上熟白芝麻後起鍋盛盤,鍋內剩餘醬汁以小碟子盛裝。

食用前於餐包頂部均勻撒上柴魚片,欲食用時以餐包沾取醬汁即可。

步驟3的剩餘醬汁可淋於盤上當盤飾。

⇒ 更多麵包入菜食譜在這裡 ⇐

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

大家都想做這道+ more
咀嚼系手搖飲「抹茶紅豆布丁牛奶」三層堆疊口感超療癒

咀嚼系手搖飲「抹茶紅豆布丁牛奶」三層堆疊口感超療癒

氣炸鍋【帕瑪森起司薯條】酥脆好吃秘訣「洗+醃」2 招必學

氣炸鍋【帕瑪森起司薯條】酥脆好吃秘訣「洗+醃」2 招必學

韓式煎餅還有這種吃法!「東萊蔥餅」完美還原釜山味

韓式煎餅還有這種吃法!「東萊蔥餅」完美還原釜山味

台式美食「酥炸燒肉+香菇鹹粥」絕配宵夜組合就決定是你了

台式美食「酥炸燒肉+香菇鹹粥」絕配宵夜組合就決定是你了

麻油雞酒蛋 | 客家全酒煮法溫潤飄香 (影音)

麻油雞酒蛋 | 客家全酒煮法溫潤飄香 (影音)