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先將肉片切成絲狀後，用手將玉米筍摺成小段，秀珍菇對半撕開後備用。
煮一鍋水，待水滾後將麵條放入，用筷子攪散，再度滾後即可關火。
雖然麵條已經是熟的，但用水燙過後麵條比較容易分開，之後再炒時會方便許多。
熱鍋後倒入約2湯匙沙拉油，待油微微冒煙後，將肉絲、玉米筍及秀珍菇下鍋快炒30秒至肉絲半熟。
將麵條及泡菜放入炒鍋中，攪拌均勻後，大火快炒至肉絲全熟，加鹽及砂糖拌勻即可。
※2人份
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