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將鳳梨、洋蔥、小黃瓜及小番茄切成丁狀，香菜切碎。將檸檬汁跟橄欖油，與切成丁狀的食材混合成鳳梨莎莎備用。
雞胸肉稍微劃開，以鹽跟胡椒調味，利用平底鍋將兩面煎至上色到熟。
擺盤，將鳳梨莎莎淋在雞胸肉上即可完成。
※1人份。示範食材皆可在各大超市、傳統市場購買。
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