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優格醬烤雞肉串

示範/羅瓦特 2016/07/15 11:38

食材
去骨雞肉200g
薑末5g
蒜末5g
Garam Masala綜合香料10g
Chaat Masala香料粉適量
植物油3匙
檸檬汁少許
調味料
優格醬100g
小豆蔻粉5g
辣椒粉10g
鹽適量

►推薦你先看:濃稠卻不油膩~牛奶優格醬DIY!

去骨雞肉切塊後放入盆中,並加鹽、5g辣椒粉、薑末、蒜末、檸檬汁混合,在盆上用保鮮膜覆蓋放入冰箱冷藏10小時。

將5g辣椒粉、2匙植物油、Garam Masala綜合香料和優格醬小豆蔻粉攪拌均勻,塗抹在醃好的雞肉上,靜置5小時。

Garam Masala是帶有辣味的常見印度辛香料,包含黑胡椒、小豆蔻等,常運用於與咖哩或醬料料理。Chaat Masala是較溫和有果香味的印度香料,包含茴香、芒果粉等,常運用於水果或肉串料理。

把雞肉串好並放入預熱至攝氏220度的烤箱或烤架內。

雞肉烤至五分熟時取出,刷上1匙植物油使之更多汁,再放入烤箱烤至表面略微焦黃後取出,撒上ChaatMasala香料粉即完成。

※示範分量為4人份。

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