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草莓義大利麵

示範/范銹龍、李俊生 2016/07/06 16:11

食材
草莓10個
芥藍2根
紅蘿蔔1小塊
香菇2朵
鮑魚菇2朵
薑片2片
素火腿5片
黑木耳1朵
橄欖油1匙
素高湯100c.c.
義大利麵條200g
調味料
鹽少許

草莓、芥藍、香菇、鮑魚菇、素火腿、黑木耳等食材切塊,紅蘿蔔切片,皆放入滾水中汆燙約10秒,撈起瀝乾。

煮麵條,水滾時將麵條以圓弧散狀方式下鍋,轉中小火,約15鐘起鍋,稍微放涼備用。

煮麵水中可放入1小匙沙拉油,可防麵條沾黏成一糰。

熱鍋,放橄欖油並加薑片爆香,續放入汆燙過的食材、高湯,並將所有食材拌勻。

高湯滾開時,加入麵條拌勻,待麵條吸足湯汁,約需2分鐘,再加入少許鹽調味後即可起鍋。

※1人份

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