爆
草莓、芥藍、香菇、鮑魚菇、素火腿、黑木耳等食材切塊,紅蘿蔔切片,皆放入滾水中汆燙約10秒,撈起瀝乾。
煮麵條,水滾時將麵條以圓弧散狀方式下鍋,轉中小火,約15鐘起鍋,稍微放涼備用。
煮麵水中可放入1小匙沙拉油,可防麵條沾黏成一糰。
熱鍋,放橄欖油並加薑片爆香,續放入汆燙過的食材、高湯,並將所有食材拌勻。
高湯滾開時,加入麵條拌勻,待麵條吸足湯汁,約需2分鐘,再加入少許鹽調味後即可起鍋。
※1人份
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