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橙汁炒甜年糕

食譜列印 示範/張祐齊 2015/01/27
1

低筋麵粉與蛋黃一同倒入碗中,並加入100ml水量,調製成麵糊備用。

2

紅豆年糕切塊,並放入麵糊中,裹上麵糊備用。

只要是甜年糕,無論何種口味皆可使用。

3

起鍋開大火,倒入蓋過紅豆年糕的油量,待油溫為180℃時,將裹上麵糊的紅豆年糕倒入炸至金黃色,約2分鐘後撈起。

4

另起鍋開中火,倒入柳橙汁、白醋、卡士達粉及白砂糖,拌至白砂糖融化,調製成香橙醬。

亦可使用其他水果果汁,如芒果汁或橘子汁,代替柳橙汁。

5

再倒入炸好的紅豆年糕,與香橙醬略拌炒過,取出即完成。

紅豆年糕已先油炸過,只要讓醬汁拌上紅豆年糕外層即可。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》