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奶油起士鮮魷

示範/林昶暻 2016/07/19 16:31

食材
魷魚100克
起士片1片
奶油1小塊
雞高湯50c.c.
太白粉適量
調味料
鹽少許
白砂糖半匙

魷魚洗淨去掉外皮,斜切成薄片,並裹上太白粉。

魷魚可以花枝、小卷等其他軟管狀海鮮代替。

將斜切成片的魷魚,放入攝氏160度油溫的油鍋中油炸,待魷魚外觀呈現金黃色、約1分鐘起鍋。

另起鍋開大火,放入奶油塊,待奶油融化時,放起士片與雞高湯。

同一鍋中,起士片融化時,放入炸好的花枝一起拌炒,撒鹽與白砂糖,拌勻即完成。

※分量為2∼3人份。

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