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魷魚洗淨去掉外皮,斜切成薄片,並裹上太白粉。
魷魚可以花枝、小卷等其他軟管狀海鮮代替。
將斜切成片的魷魚,放入攝氏160度油溫的油鍋中油炸,待魷魚外觀呈現金黃色、約1分鐘起鍋。
另起鍋開大火,放入奶油塊,待奶油融化時,放起士片與雞高湯。
同一鍋中,起士片融化時,放入炸好的花枝一起拌炒,撒鹽與白砂糖,拌勻即完成。
※分量為2∼3人份。
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