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先煮一鍋熱水，加入鹽巴，放蝴蝶麵先煮7∼8分鐘後撈起備用。
把大陸妹根部撥開洗淨，切成約5公分大小。
把水煮鮪魚放入碗中、撒上胡椒，讓小朋友均勻攪拌。
起一油鍋，油溫約160℃，先炒蝴蝶麵，再放入大陸妹拌炒。
大陸妹炒後很容易變黃，建議把這道菜放在上菜前的最後一道來製作，用餐時的顏色才會比較青翠。
加入拌好的鮪魚、鹽巴調味，翻炒約3分鐘即可起鍋。
※本示範為3人份。
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