鮮菇雞湯的湯與料先分開,將雞蛋打入湯內並加鹽和胡椒。
現成的鮮菇雞湯可於大賣場或黃昏市場購得。
開火讓平底鍋熱油,待油熱後放入蛋液,用木鏟在鍋裡把蛋液略為攪動,讓蛋液平均受熱,並加入步驟1的料,待蛋液處於凝固狀態就可以熄火。
加入雞肉絲和起士於蛋中間。
翻動蛋皮時可先用木鏟鏟入某一邊,然後將平底鍋微微往鏟入的那一邊傾斜,可便於翻起蛋皮。
用鏟子把蛋皮兩側略翻到中間,輕輕且快速一口氣把整個蛋翻面,像蛋包飯那樣。再開小火熱30秒,就可以盛入盤中,並以蔬果做盤飾,淋上番茄醬即可。
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※本示範分量為2人份。
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