馬鈴薯去皮、切成小塊。熱鍋,加入1匙油,放入馬鈴薯炒香,再加20g的水把馬鈴薯煮軟。
馬鈴薯切小塊一點,可縮短烹調時間。
趁著馬鈴薯煮軟的時間,將雞肉切塊,約與馬鈴薯切的大小相同。
馬鈴薯與雞肉的大小相同,吃起來口感才會一致。
把雞肉下鍋與馬鈴薯一起炒至雞肉表面呈白色。
由於雞胸肉易熟,翻炒的速度要快。
先把咖哩粉加30g的水拌勻,再加入鍋中拌炒。
試吃看看馬鈴薯與雞肉是否都有入味,加入適量的鹽即可起鍋。
熱鍋,加入1匙油,大蒜切片爆香。玉米粒與青豆一起下鍋翻炒至變色,加入少許的鹽及雞粉,拌勻後即可起鍋。
熱鍋,加入1匙油,將蔥切成約1公分左右的蔥花,下鍋爆香,再把洗淨後的魩仔魚一起爆炒。將剝好外皮的花生米一起拌炒,最後加少許米酒,收乾後即可起鍋。
海帶捲洗淨後,切成每段約3公分。熱鍋,加入1匙油,薑絲爆香後放入海帶捲,約炒1分鐘後,加入醬油、雞粉調味,再加入九層塔,拌炒均勻後即可。
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