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咖哩馬鈴薯雞肉

示範/小布 2016/08/29 10:30

食材
雞胸肉1塊
馬鈴薯1顆
調味料
鹽適量
咖哩粉30g

馬鈴薯去皮、切成小塊。熱鍋,加入1匙油,放入馬鈴薯炒香,再加20g的水把馬鈴薯煮軟。

馬鈴薯切小塊一點,可縮短烹調時間。

趁著馬鈴薯煮軟的時間,將雞肉切塊,約與馬鈴薯切的大小相同。

馬鈴薯與雞肉的大小相同,吃起來口感才會一致。

把雞肉下鍋與馬鈴薯一起炒至雞肉表面呈白色。

由於雞胸肉易熟,翻炒的速度要快。

先把咖哩粉加30g的水拌勻,再加入鍋中拌炒。

試吃看看馬鈴薯與雞肉是否都有入味,加入適量的鹽即可起鍋。

配菜-玉米炒青豆

  • 食材
  • 玉米粒100g
  • 青豆100g
  • 大蒜1個
  • 鹽少許
  • 雞粉少許
做法

熱鍋,加入1匙油,大蒜切片爆香。玉米粒與青豆一起下鍋翻炒至變色,加入少許的鹽及雞粉,拌勻後即可起鍋。

配菜-香酥花生米

  • 食材
  • 花生米100g
  • 魩仔魚適量
  • 蔥1支
  • 米酒少許
做法

熱鍋,加入1匙油,將蔥切成約1公分左右的蔥花,下鍋爆香,再把洗淨後的魩仔魚一起爆炒。將剝好外皮的花生米一起拌炒,最後加少許米酒,收乾後即可起鍋。

配菜-醬燒海帶

  • 食材
  • 海帶捲100g
  • 九層塔少許
  • 薑絲少許
  • 醬油1湯匙
  • 雞粉少許
做法

海帶捲洗淨後,切成每段約3公分。熱鍋,加入1匙油,薑絲爆香後放入海帶捲,約炒1分鐘後,加入醬油、雞粉調味,再加入九層塔,拌炒均勻後即可。

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