綜合生菜洗淨後，切成適口片狀，泡冰塊水冰鎮約5分鐘後瀝乾水分。
坊間易購得的生菜，如：美生菜、紫捲鬚、綠捲鬚、芝麻葉、紅莧菜、蘿蔓等，均可入菜。
南瓜切寬1.5公分條狀，入烤箱以攝氏180度烤7分鐘；紅甜椒切成寬1公分條狀，入烤箱以攝氏180度烤3分鐘；培根切細絲後入乾鍋，中火炒2分鐘至酥香即起鍋。
蜂蜜、麥芽糖、醬油膏、水45c.c.以小火煮5分鐘至濃稠狀後，將烤過的南瓜條、紅甜椒入鍋，小火熬煮5分鐘入味，靜置室溫冷卻。
將生菜、培根、南瓜、紅甜椒、綜合堅果依序放入盤中，另將巴薩米克醋、橄欖油、砂糖拌勻後均勻淋在盛盤的沙拉上即完成。
可增加根莖類或瓜果類食材，增加菜餚豐富性。
南瓜的果實顏色、大小、形狀等算是所有瓜類蔬菜裡變化相當豐富的，用途除了料理，也可用於觀賞植栽；坊間易購得的南瓜，以栗子南瓜與木瓜形南瓜居多，栗子南瓜瓜肉較硬，適合紅燒、煨煮，木瓜形南瓜適合當拌炒或製作甜點的食材。
栗子南瓜（左）、木形南瓜
南瓜削皮時，桌面可墊1塊濕布，手持南瓜壓在布上，可使南瓜不易滾動。大部分的人都習慣將南瓜削皮後做成料理，口感較順滑易入口，其實南瓜的皮也可食用，洗淨後切成適口塊狀，放入電鍋蒸熟即可直接入菜，或將南瓜蒸熟後再用果汁機打成泥狀，口感亦佳。
※本示範料理為4人份。
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