馬鈴薯洗淨、切對半,入滾水煮約5分鐘關火,以餘熱燜30分鐘取出、瀝乾。
若馬鈴薯無法直立在桌上,可將兩端稍稍切平,就能平穩地放在桌上。
距表皮邊緣保留約1公分厚的距離,用湯匙將馬鈴薯肉小心挖出,挖出的馬鈴薯切小丁。
蒜瓣切細、洋蔥和培根切丁。以少許油起油鍋,放入蒜末爆香,再放洋蔥、玉米粒、培根和馬鈴薯丁拌炒,加鹽和糖調味即盛起。
將餡料裝在馬鈴薯杯中,然後將起士粉與沙拉醬拌勻,抹在最上層。
填餡料時,可以填得略多,讓中間鼓起,再用掌心壓緊,像座小山的形狀。
入烤箱以上下火攝氏200度烤約25分鐘即完成。享用前可撒上適量蒜味西西里粉,美味再加分!
※此次示範之食材均可於市場、生鮮賣場購得。示範約3∼4人份。
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