天氣愈來愈炎熱,一看到熱食就沒食慾嗎?請主廚將日式料理常見的手法以「冷食」的概念做變化,不僅吃得清爽,也別有一番風味。
平底鍋架上烤肉網,放上紅甜椒烤至外皮焦黑,放入冰水中冷卻,再洗去焦黑外皮。
將紅甜椒對半切、去籽。
去籽時可將甜椒放在水龍頭底下以流水沖,一邊用手將剩餘的籽搓掉。
將打勻的蛋液倒入紅甜椒中,放進電鍋以米杯約2格的水蒸熟,放涼備用。
生海苔先沖洗過,用手將雜質都搓揉掉。
生海苔可在市場購得,也可用切細的蔥花替代。
另備200ml高湯煮滾,加入以10ml高湯和10克太白粉混合的太白粉水拌勻勾芡,再放入生海苔,最後倒進紅甜椒中即完成。
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法