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花園培根沙拉

示範/Alex 2017/05/21 07:00

食材
培根2片
原味胡桃粒3湯匙
紅菜50g
菊苣1/2顆
豆苗20g
菠菜50g
芝麻菜50g
莎莎醬2湯匙
羊起士(費達起士)2湯匙
覆盆子果醬1湯匙
草莓果醬1湯匙

培根用中大火煎成兩面微焦,之後切成小塊狀備用。

所有蔬菜洗淨,菜葉撕成片狀、菜莖切成段狀,之後將水瀝乾。

在蔬菜上面先加進羊起士與胡桃、培根,不需先攪拌。

若預先攪拌好,蔬菜較易出水,沙拉會變濕稠。

最後加進莎莎醬、覆盆子果醬與草莓果醬,食用前攪拌即可。

美味沙拉小撇步

產地直送最新鮮
在西方國家非常普遍的沙拉,使用的蔬菜種類當然也以西式常見的蔬果為主,後來沙拉雖然傳至東方國家,但大家還是習慣以西式生菜做搭配。達人表示,沙拉的蔬菜並不局限於哪些種類,台灣也有許多很棒的在地蔬果可以拿來運用在沙拉上,不只美味,產地直送也更新鮮,例如台灣市場中常見到的紅菜、小白菜等都是非常適合的食材,不妨一試。

沙拉小道具
沙拉雖然強調新鮮現吃,但前置的清洗過程也非常重要,脫水過程更不能忽略,以免沙拉中的水分太多,不只影響口感、稀釋醬料,也讓菜葉看起來軟爛不美觀。坊間可以買到脫水的小工具,只要將蔬菜放入,轉動把手後便會以洗衣脫水的離心力原理將水分排出。

※示範分量約2人份。

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